O estragão é uma planta aromática que pode ser usada para prevenir a diabetes, melhorar o sistema imunológico e combater alguns microrganismos, além de aliviar a dor e a inflamação, já que é rico em compostos bioativos, como flavonoides e compostos fenólicos que exercem ação antioxidante e anti-inflamatória o estragão pode ser usado para temperar carnes, peixes e saladas, por exemplo.